Il convient de vérifier les oeufs avant leur utilisation, et si l'on trouve du sang dans l'oeuf, il devient impropre à la consommation. De nos jours, la plupart des oeufs sont des oeufs ("dits oeufs vierges") qui ne proviennent pas d'une production sexuée. Si, dans de tels oeufs, l'on repère du sang, l'on se contentera d'enlever la partie de l'oeuf contaminée de sang et de consommer le reste, du fait que le sang ne constitue pas le début d'une création de poussin.